Gastronomické akce,
které pro Vás připravujeme v roce 2013

~ 2012 ~

Leden
19.–29. 1. ~ Selská zabijačka
Maďarská kuchyně

Únor
24.–26. 2. ~ Perlička, domácí kuře, králík, krocan v zámecké úpravě s ochutnávkou vín (pdf)

Jídla ze zámecké kuchyně

Předkrm
Králičí paštika s višňovou omáčkou

Polévka
Drůbeží krém s chřestem

Hlavní jídla
Pečené domácí kuřátko nadívané husími játry,
čerstvá zelenina, petrželové brambory

Krocaní prsíčka na pomerančích, míchaná zelenina,
mandlové krokety

Králík na portském, restované žampiony s olivami,
těstoviny s parmazánem

Pečená perlička na slanině, červené zelí, bramborové šišky

Březen
15.–18. 3. ~ Jarní kachničky (pdf)
Týden pro milovníky pečených a různě upravených vepřových mas

Duben
6.–9. 4. ~ Velikonoční nabídka z jehněčího, kůzlečího, telecího masa, domácí klobásy a naše uzené (pdf)

Květen
20. 4. – 15. 5. ~ Chřestový festival – nabídka (pdf)
17. 5. – 31. 5. ~ Pstruh, candát, sumec v netradiční úpravě

Červen
20 let od otevření restaurace
22. – 24. 6. ~ Degustační menu z nejúspěšnějších jídel 

Měšťanské menu
Kozí sýr s pampeliškovým medem, toust
Hovězí vývar
Kohoutek na červeném víně, krupiconé noky
Svíčková na smetaně, houskový knedlík, brusinky
Povidlové taštičky s ořechy a domácí šlehačkou
cena menu 585,-

Selské menu
Vepřový sulc v cibulovém láku
Kulajda
Zadělávané dršťky po pražsku

Srnčí ragú na madeiře, zelené fazolky, cibulové brambory
Pečená kachna, červené zelí, bramborový knedlík
Švestkový knedlík s mákem a domácí šlehačkou
cena menu 495,-

Menu pro gurmány
Humrový koktejl, toust
Račí krém
Mušle sv. Jakuba
Jumbo krevety na šafránovém risotu s chilli omáčkou
Telecí medailonek s omáčkou z bílých husích jater zjemněnou koňakem, podávaný na zeleninovém lůžku Krém Caramel
cena menu 850,-

- – -

 

Červenec
V prostorách našeho vinařského dvora grilování a vaření na otevřeném ohni

Srpen
- Festival salátů a sýrů s degustací těch nejlepších vín z Moravy

Září

- Speciality z hub
- V. Svatohubertské slavnosti / dne 22. 9. 2012 od 10.00 na návsi v Klokočné
- Vinobraní, burčák / 6. – 20. 9. 2012 / menu (pdf)

Vinobraní 2012
Moravsko – rakouská kuchyně

Studená jídla
Vepřový sulc v pikantním láku
Uzený bok dle moravských vinařů, znojemské okurky
Králičí paštika dle rakouských vinařů
Salát z uzeného jazyka

Polévky
Hovězí vývar s masovými knedlíčky
Dršt’ková polévka

Mezichod
Selské cigárko s křenem a hořčicí
Kachní játra na víně, toust

Hlavní jídla
Sekaná, bramborový salát, okurka
Vepřové výpečky, moravské zelí, chlupaté knedlíky
Pečené kachní stehno, červené zelí po vinařsku, bramborové knedlíky
Hovězí pečeně na smetaně, houskové knedlíky, brusinky
Španělský ptáček, rýže
Vídeňský řízek, bramborový salát
Dročkářský guláš, špekové knedlíky
Alpský pstruh na grilu, tyrolské brambory

Salát
Zelný salát s horkým špekem

Moučníky
Jablečný štrůdl
Švestkové knedlíky s mákem

Sýry
Vinařské sýrové prkénko

Burčák
Moravský burčák
Rakouský Sturm

–

 

Říjen

• 18.–28. října ~ Zvěřinové hody

Listopad

• 1.–11. listopadu ~ Martinské husy s Martinským vínem
  (sobota 10. 11. a neděle 11. 11. vyprodáno)
• 15.–25. listopadu ~ Starofrancouzská kuchyně s mladým Božolé

Prosinec

• 30. listopadu – 2. prosince ~ Ladova domácí zabijačka
• 5. prosince ~ Mikulášská nadílka pro Vaše děti
• 13.–29. prosince ~ Šnečí speciality a sváteční jídla
• 30. prosince ~ Předsilvestrovský večer (nutná rezervace do 15. 12. 2012)
  Večer plný hudby, zábavy, dobrého jídla a pití. živá hudba

 

~ 2013 ~

 

• Od 1.–17. ledna ~ zavřeno
• Od 18. ledna ~ Zabijačka z Ladova kraje
• Zahájení nového jídelníčku na rok 2013

Únor

Vážení hosté akce nabídka jídel z medvěda se zatím nemůže uskutečnit,
přislíbený medvěd nebyl zatím dodán, proto si dovolujeme Vás pozvat náhradou za  tuto akci na:
ochutnávku jídel z kanadského bizona ve dnech 20.2. – 22.2. a 27.2. – 28.2.

Předkrm
Bizoní paštika s javorovo-ořechovým sirupem a želírovaným ovocem

Polévka
Farmářský krém s bizoními knedlíčky

Hlavní jídla
Galantina z bizona se smetanovo-hříbkovou omáčkou, divoká zelenina, bylinkové knedlíčky
Bizon s portskou omáčkou, fíkové krokety, francouzská  zelenina

• 14. 2. ~  ♥ Valentýnské menu pro ♥ zamilované ♥

 

Březen

• 14.–17. března ~ Jarní kachničky
  Předkrm: Štrasburská kachna, cumberlandská omáčka
  Polévka: Kachní smetanový krém s knedlíčky
  Mezichod: Gulášek z kachních žaludků dle vinařství Vinofol
  Hlavní jídla: Kachní stehýnko na portském, pečená zelenina, parmazánové brambory
  Kachní prsíčka na provensálský způsob, selská těstovina
  Kachna v šouletu dle pražského rabína
  Kachní prsíčka na pikantním medu, jasmínová rýže, máslová karotka
  Moučník: Krém Caramel se šlehačkou

• 28.3.–1.4. ~ Nabídka tradičních velikonočních jídel